Bazlama

Un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın, ortasını havuz şeklinde açın. Ilık su, instant maya, şeker ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın. Ortadaki sıvı karışıma yavaşça kenarlardan un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurunuz ne kadar yumuşak olursa, ekmeğiniz de o kadar yumuşak olur. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek yaklaşık 30–45 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tezgaha un serpip hamurları oklava ile yarım cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurları sofra bezinin üzerine alıp üzerini örtün ve 15–20 dakika daha mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurları önceden ısıtılmış ve yağsız tavaya alın. Altı iyice pişmeden 1–2 dakika sonra hemen tersini çevirin. Aynı şekilde 1–2 dakika sonra tekrar çevirin ve her iki tarafı da kabarıp kızarana kadar pişirin. Pişen bazlamaları ocaktan alıp üzerlerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.