Gözleme (Peynirli)

Unu yoğurma kabına alın, ortasını havuz gibi açın. Üzerine maya, tuz ve ılık suyu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini örterek yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru bezeler hâline bölün (yaklaşık 6–8 parça). Her bezeyi unlu tezgahta tepsi büyüklüğünde açın. İç harcı için beyaz peyniri çatalla ezin, ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Açtığınız hamurun yarısına harçtan koyun, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını bastırın. Teflon ya da sac tavayı ısıtın, az yağ sürüp gözlemeleri her iki yüzü de pişecek şekilde pişirin. Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürüp sıcak servis yapın.