Haşhaşlı Çörek

Ilık süt ve suya maya ile şekeri alıp yaklaşık 5 dakika bekleyerek mayayı aktive edin; sıvı yağ ve tuzu ekleyip kontrollü biçimde un ilave ederek yumuşak, ele yapışan kıvamda az unlu bir hamur yoğurun ve üzerini örterek yaklaşık 45 dakika mayalandırın. Bu sırada haşhaş ezmesini sıvı yağla karıştırarak harcı hazırlayın (isteğe bağlı pudra şekeri veya vanilin ile tatlandırın). Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta oval veya kare açın, üstüne harç serpiştirin, dilimleyerek şekil verdikten sonra çörek formunu oluşturun. Şekillenen çörekleri tepsiye dizip 10–15 dakika daha mayalandırın, yumurta sarısıyla üzerini fırçalayarak 180–190 °C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika altının üstü kızarana dek pişirin; fırından çıkar çıkmaz üzerlerine tereyağı sürüp sıcak servis edin.