Su Böreğİ

Unu derin bir kaba alın, ortasını açarak yumurtaları, suyu, tuzu, sirkeyi ve yağı ekleyin. Ele yapışmayan sertçe bir hamur yoğurun. Hamuru 12 bezeye ayırın. Her bezeyi nişasta yardımıyla açarak ince yufkalar elde edin. Geniş bir tencereye suyu ve tuzu ekleyip kaynatın, ayrı bir kaba soğuk su hazırlayın. Açtığınız yufkaları teker teker kaynar suda 15–20 saniye haşlayın, ardından soğuk suya alın ve süzün. Yağladığınız tepsiye bir yufkayı haşlamadan taban olarak serin. Üzerine haşlanmış yufka serip yağ gezdirin. Her üç kat yufkadan sonra iç harcı (ezilmiş beyaz peynir ve doğranmış maydanoz karışımı) serpin. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar sürdürün. En üst kata haşlanmamış yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırarak gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü iyice kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin.