Zeytinyağlı Kabak Dolması

Kabakları ikiye kesip içlerini oyun ve hafif tuzladıktan sonra ters çevirerek suyunun süzülmesini sağlayın. Zeytinyağının yarısı ile yemeklik doğranmış soğan ve bir diş sarımsağı kavurun; pirinci ilave edip birkaç tur çevirin. Domates ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından sıcak su, toz şeker ve baharatları ilave ederek pirinç hafif diri kalacak şekilde sulu bırakın. Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanoz, dereotu ve rendelenmiş ikinci sarımsağı karıştırıp iç harcı hazırlayın. Kabakların içine doldurun ve domates dilimleriyle kapatın. Dolmaları dik yerleştirin ya da dizin; kalan zeytinyağını üzerine gezdirin, ortalarını geçmeyecek kadar su ekleyin. Üzerine kuru nane serpip düz bir tabak kapatın. Orta kısık ateşte yaklaşık 40 dakika yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğuması için dinlendirin. Ilık veya soğuk servis edin.