📝 Malzemeler
🍽️ Yapılışı
Hamur için süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp maya aktive olana kadar 5 dakika bekletin. Üzerine sıvı yağ, yumurta beyazı, tuz ve kontrollü şekilde un ekleyip yoğurun; ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle örtüp 30–45 dakika mayalanmaya bırakın. İç harcı için; soğan, biber, sarımsak, domatesleri çok ince doğrayın (robot kullanılabilir), kıymayla birlikte baharatlar, salça ve suyu ekleyerek karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Mayalanan hamuru portakal büyüklüğünde bezeler halinde bölün, her bezeyi uzun ve oval şekilde açarak kenarlarını kıvırın. Harcı pide tabanı üzerine paylaştırın, kenarlarına yumurta sarısı-yağ karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 200–220 °C fırında kenarlar kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağı sürerek yumuşak ve parlak olmasını sağlayın. Ilık servis edin.
🌿 Kullanılan Baharatlar
İpek Pul Biber
İncecik dokusuyla acılığı nazikçe yansıtan özel pul biber çeşidi
Karabiber
Keskin aromasıyla lezzeti derinleştiren klasik baharat
Kimyon
Isıtıcı aroması ve topraksı tadıyla özellikle etli tariflerin vazgeçilmezi
Urfa İsot
Kendine has isli aroması ve yumuşak acılığıyla öne çıkan geleneksel Urfa biberi
Diğer Lezzetli Tarifler
Mutfağınızı zenginleştiren daha fazla tarif keşfedin
🍽️ Tüm Tarifleri Keşfet ➡️Sepetine Eklendi.
